Tahu yang lembut gurih paling cocok dibuat pepes. Dihaluskan dan diaduk dengan bumbu cabe, daun kemangi atau susu. Gurih pedas mantap!
Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang murah, kaya protein dan gampang diolah. Selain digoreng dan ditumis, tahu juga enak dibuat pepes dengan beragam bumbu.
Yang paling sederhana diberi bumbu cabe dan bawang hingga rasanya pedas gurih. Atau diaduk dengan daun kemangi yang segar harum, pepes semakin enak.
Untuk menambah rasa gurih bisa ditambah susu yang memberi rasa gurih enak pada pepes. Bungkus daun pisang akan membuat aromanya makin sedap. Tiga resep pepes tahu ini bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang yang enak.
- Resep Pepes Tahu Kemangi
Aroma harum daun kemangi yang diaduk dengan tahu dan bumbunya membuat pepes ini makin sedap rasanya.
Bahan Bahan
- 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- daun kemangi
Pelengkap:
- daun salam
- daun pisang
- lidi
Cara Memasak:
- Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
- Lumatkan tahu putih hingga halus.
- Campur tahu halus dengan telur, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya
- Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk panjang, semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan dan sajikan.
- Resep Pepes Tahu Susu
Tambahan susu membuat pepes tahu ini semakin gurih enak. Ditambah aroma wangi daun pisang yang jadi bungkusnya.
Bahan Bahan
- 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris halus
Haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
daun salam
- daun pisang
- lidi
Cara Memasak:
- Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
- Lumatkan tahu putih hingga halus.
- Campur tahu halus dengan telur, susu bubuk, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
- Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk tum dan semat tengahnya dengan lidi.
- Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan dan sajikan.
- Resep Pepes Tahu Pedas
Gurih lembut tahu semakin enak diaduk dengan bumbu cabe. Cocok untuk lauk nasi.
Bahan Bahan
- 300 g tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 20 helai daun kemangi
- 1 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdt gula pasir
- daun pisang untuk bungkus
Haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.
- Aduk tahu halus dengan telur, daun bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
- Bagi adonan tahu ini menjadi 4 bagian.
- Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering. (net)
Sumber: Detikfood
