Sup daging berkuah hangat dengan rasa asam segar dan sedikit pedas ini cocok untuk menu sahur. Isian sayuran bisa sesuai selera. Gurih segarnya hangatkan badan.
Sup dengan kaldu gurih hangat cocok dinikmati saat sahur. Agar tak membosankan rasanya bisa diracik dengan bumbu yang sedikit asam dan pedas.
Selain isian daging dan kaldu sebagai sumber protein juga dilengkapi dengan aneka sayuran sebagai sumber serat, vitamin dan mineral. Rasa sup jadi lebih enak.
Selalu gunakan api kecil saat merebus daging. Sup ini bisa disiapkan saat memasak untuk buka puasa. Saat sahur tinggal memanaskan. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.
Resep Sup Daging Asam Pedas
Gurih segar kaldu sup ayam ini bikin badan segar dan hangat.
Bahan Bahan
- 500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
- 1.5 liter kaldu sapi
- 2 sdm mentega
- 1/2 butir bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 g wortel, potong kasar
- 250 g kentang, kupas, potong kasar
- 100 g buncis, potong kasar
- 1 buah tomat merah, parut
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt Italian seasoning
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
Taburan:
- daun seledri/peterseli cincang
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging dengan api kecil hingga empuk dan kaldunya tersisa 1.5 liter.
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tambahkan tomat parut dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan kentang, wortel, buncis serta bahan bumbu lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat sup daging asam pedas:
- Gunakan daging dengan sedikit lemak agar rasa kaldu sup gurih enak. Seperti daging sengkel atau lemusir.
- Sesuaikan pilihan sayuran dengan selera. Masukkan sayuran yang keras dulu baru sayuran yang lunak. (net/detikfood)
