Sebentar lagi Ummat Islam merayakan hari kemenangan setelah berpuasa satu bulan di bulan suci Ramadhan 1444/2023. Di hari kemenangan itu masyarakat pun berupaya untuk menyajikan berbagai makanan terbaik.
Opor ayam adalah salah satu menu yang paling sering dijumpai saat Lebaran. Lezat, tentu saja. Lalu bagaimana sih memasaknya?
Kekuatan bumbu dalam setiap jenis masakan menjadi faktor penentu kelezatan. Sebagaimana halnya pada masakan opor ayam.
Bumbu opor ayam sebenarnya terbilang simple. Bahannya hanya kunyit, kemiri, cabai, dan bawang-bawangan ditambah santan kelapa. Semua bumbunya tinggal dihaluskan dan ditumis sampai harum.
Namun kalau kamu tak suka atau sedang tak boleh makan santan, menu ini masih bisa jadi menu andalan kamu untuk Lebaran lho. Buat saja opor ayam tanpa santan yang pastinya enak.
Resep yang enak tanpa santan ini tak kalah nikmat. Komposisinya hampir sama, perbedaan hanya ada pada bahan utama, yaitu diberi beberapa bumbu supaya menambah rasa rempah.
Bumbu Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan Utama:
1 kg ayam (1 ekor) sudah dicuci bersih dan potong sesuai selera
Kentang 2 buah (opsional)
1 liter air
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm jahe
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Opor Ayam:
2 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit (opsional)
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Rebus air ke dalam panci dan masukkan semua bahan utama kecuali minyak
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus sampai wangi
3. Kalau rebusan bahan utama sudah empuk, tinggal campur ke bumbu halus
4. Masak kembali sampai kuah ayam sedikit menyusut juga koreksi rasa
5. Setelah semua bumbu meresap dan rasanya pas, tinggal matikan api kompor
6. Sajikan dan boleh taburi dengan bawang goreng supaya harum
Meskipun tanpa santan, sebenarnya masih tetap gurih karena berasal dari kemiri sangrai sebagai penggantinya. Mau? Silahkan coba sendiri ya.. (why)
