Tauge atau yang lebih dikenal toge merupakan tanaman kecambah yang dapat dipanen dalam beberapa hari. Ada baiknya sebelum mengonsumsi tauge, kamu bisa memasaknya terlebih dahulu, karena mengonsumsi tauge mentah dapat menyebabkan keracunan makanan.
Tauge mentah rentan dengan pertumbuhan bakteri, seperti bakteri E.coli dan Salmonella. Jika kamu terinfeksi bakteri tersebut, kamu akan merasakan diare, kram perut, hingga muntah-muntah.
Sayuran kecambah ini mengandung banyak nutrisi dan vitamin, salah satunya adalah vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang.
Banyak manfaat lain dari tauge yang masih jarang orang ketahui. Apa saja? Simak ulasan berikut yang telah dirangkum dari berbagai sumber.
- Membantu Mengontrol Gula Darah
Dilansir dari Healthline, tauge dapat mengendalikan gula darah, karena tauge memiliki kemampuan mengatur aktivitas enzim amilase, yang digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula darah dalam tubuh.
Selain itu, taoge memiliki Indeks Glikemik (IG) yang rendah. Ketika mengonsumsi makanan dengan IG rendah, tidak akan meningkatkan kadar gula darah dan dapat mengurangi komplikasi serta menurunkan angka diabetes dan obesitas.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Mengonsumsi tauge secara rutin bisa membantu meningkatkan kesehatan usus, karena sayuran kecambah ini mengandung serat yang baik untuk mencegah sembelit.
Tauge juga membantu melepaskan enzim yang dapat membantu tubuh menyerap mineral dengan lebih baik. Sehingga bisa mengurangi jumlah gas dalam usus yang menyebabkan perut terasa penuh dan begah.
3. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tambahkan tauge dalam menu makanan sehat kamu, karena sayuran ini dapat membantu menjaga dan meningkatkan kesehatan jantung.
Tauge membantu mengatur tekanan darah, kolesterol, dan kadar trigliserida, yang merupakan lemak dalam darah.
Satu porsi tauge menyediakan sebanyak 29 persen vitamin K harian yang dibutuhkan oleh setiap orang. Makan makanan yang mengandung vitamin K dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular terkait aterosklerosis dan kolesterol.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Tauge dapat membantu mengaktifkan respon imun tubuh terhadap serangan virus. Hal ini karena tauge kaya akan flavonoid, asam fenolik, dan senyawa lain yang bersifat sebagai antioksidan.
Dikutip dari Very Well Health, antioksidan membantu menstabilkan radikal bebas dan melawan stres oksidatif yang bisa menyebabkan penyakit kronis dan juga penyakit seiring bertambahnya usia.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Tauge dapat meningkatkan kesehatan mata, karena kandungan antioksidan yang tinggi. Sayuran kecambah ini dapat melindungi kamu dari penyakit mata yang umum, seperti degenerasi makula terkait usia.
Kondisi degenerasi makula terkait usia, merupakan penyebab utama hilangnya penglihatan pada orang dewasa diatas 55 tahun. (net)
