Jelang akhir bulan tetap bisa makan enak dengan olahan aneka tahu. Tahu bisa ditumis dengan sayuran, diberi bumbu ala Korea atau tauge segar.
Seperti tempe, tahu merupakan sumber protein nabati yang murah dan enak. Rasanya yang gurih lembut cocok dipadukan dengan aneka bahan dan bumbu.
Bisa dibuat tumisan dengan paduan aneka sayuran.Seperti jamur, paprika hingga tauge yang renyah segar. Bumbunya saus tiram, bawang putih, kecap dan minyak wijen.
Jika suka yang pedas dan praktis dibuat, tahu bumbu Korea bisa jadi pilihan. Cabai bubuk Korea memberi rasa pedas dan minyak wijennya menambah aroma harum wangi. Berikut 3 resep tumisan tahu yang enak untuk lauk akhir bulan.
- Resep Tumis Tahu dan Sayuran
Tahu sutera yang lembut semakin enak dipadukan dengan aneka sayuran. Diberi bumbu saus tiram dan bawang, gurih sedap rasanya.
Bahan :
- 1 kotak tahu sutera
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 20 g bawang bombay cincang
- 1/2 cm jahe cincang
- 100 g daging ayam, potong-potong
- 2 buah jamur kuping, iris kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 50 g paprika merah, potong kotak
- 50 g paprika hijau, potong kotak
- 100 g sawi putih, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdt tepung kanji
Cara Membuat :
- Potong-potong tahu segitiga tebal 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
- Masukkan jahe dan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan jamur, daun bawang, paprika merah, paprika hijau, sawi putih dan daun bawang. Aduk hingga layu.
- Masukkan tahu, kecap, saus tiram, merica, garam dan kaldu lalu didihkan.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. - Angkat dan sajikan hangat.
- Resep Tumis Tahu Kuning dan Tauge
Tahu takua atau tahu kuning juga enak ditumis dengan tauge. Kenyal gurih tahu berpadu dengan renyahnya tauge. Cocok buat menu makan siang.
Bahan :
- 1 buah tahu takua/tahu kuning
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 100 g tauge besar
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Membuat :
- Cuci tahu takua dengan air hangat lalu tiriskan. Potong-potong tahu takua 1/2x1x1 cm.
- Goreng tahu takua hingga setengah kering lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
- Masukkan ebi, aduk hingg harum.
- Masukkan tahu takua, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga bumbu meresep.
- Tambahkan tauge dan kucai, aduk hingga sedikit layu.
- Tambahkan minyak wijen, aduk lalu angkat.
- Sajikan segera.
- Resep Tumis Tahu Bumbu Korea
Tahu yang lembut gurih juga enak dibumbui ala Korea. Bumbu cabe bubuk, minyak wijen dan bawang putih memberi rasa gurih pedas.
Bahan :
- 1 buah (400 g) tahu sutera
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Saus:
- 2 sdm shoyu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm gochugaru/cabe merah bubuk
- 150 ml air
- Taburan:
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm daun bawnag iris halus
Cara Membuat :
- Cuci tahu dengan air matang bersih lalu tiriskan. Potong-potong tahu melintang 3/4 cm lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan antilengket, masak tahu hingga kedua sisinya agak kering lalu angkat.
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum.
- Tambahkan semua bahan Saus lalu aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan tahu goreng dan air lalu masak hingga kuahnya susut dan meresap.
- Angkat, sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.
