Kalsium adalah mineral yang berperan penting dalam kesehatan. Sebagian besar kalsium tersimpan di tulang dan gigi, namun sebagian kecil juga ada jaringan tubuh dan darah.
Makanan kaya kalsium juga menjadi nutrisi penting untuk fungsi sel yang sehat. Kandungan nutrisi ini bisa kita temukan dalam jenis sayuran, yakni sayuran berdaun hijau tua.
Sayuran Tinggi Kalsium
Mengkonsumsi berbagai macam buah dan sayuran penting bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa sayuran tinggi kalsium:
1. Kangkung
Sayuran berdaun hijau seperti kangkung mengandung kalsium yang tinggi. Bahkan, kangkung yang dimasak akan punya lebih banyak kalsium per sajian daripada susu.
Berdasarkan data dari United States Department of Agriculture (USDA), 1 cangkir (190 gram) kangkung yang dimasak mengandung 268 mg kalsium. Jumlah tersebut sekitar 21% dari jumlah yang dibutuhkan tubuh dalam sehari.
2. Sayuran Sawi
Dikutip dari WebMD, sayuran sawi yang dimasak punya jumlah kalsium tertinggi, di mana secangkir menyediakan 268 miligram kalsium.
3. Pakcoy atau Bok Choy
Pakcoy juga dikenal dengan kubis putih atau kubis cina. Dalam setiap cangkirnya, sayuran tinggi kalsium ini mengandung sekitar 74 miligram kalsium.
4. Bayam
Menurut USDA, satu cangkir (246 gram) biji bayam yang dimasak akan memberikan 116 mg kalsium atau sekitar 9% dari DV.
Meskipun bayam tinggi kalsium, namun ia tidak diserap sebaik sayuran hijau tinggi kalsium lainnya yang rendah oksalat (contohnya sawi dan kangkung).
Karena bayam mengandung oksalat tinggi, yakni senyawa alami yang mengikat kalsium dan mengganggu penyerapan kalsium.
5. Brokoli
Secangkir brokoli mentah mengandung sekitar 35 miligram kalsium. Sementara brokoli yang dimasak bisa mengandung sekitar 76 miligram kalsium.
6. Kacang Kedelai (Edamame)
Satu cangkir edamame (155 gram) yang dimasak mengandung 8% dari jumlah pemenuhan nutrisi harian atau daily value (DV) untuk kalsium.
Edamame juga jadi sumber protein yang baik dan memberikan semua folat harian dalam satu porsi.
7. Kubis
Dilansir My Food data, kubis per 100 g mengandung 48 mg atau 4% dari nilai harian kalsium. Kubis yang kaya akan kalsium juga membantu menyehatkan tulang.
Manfaat Kalsium bagi Tubuh
- Baik untuk kesehatan tulang.
- Fungsi seluler dalam darah, sehingga sel-sel bisa bekerja dengan baik.
- Kalsium bermanfaat untuk membantu meredakan gejala sindrom pramenstruasi (PMS).
- Membantu mengontrol tekanan darah.
- Membantu menurunkan risiko batu ginjal.
- Membantu mencegah kanker tertentu.
Membantu melindungi wanita pramenopause dari kanker payudara dengan vitamin D yang dikandungnya. (net)
Sumber: Detik.food
