Menu telur jadi penyelamat banyak orang saat sahur dan berbuka puasa. Agar tak bosan, ada banyak kreasi olahan telur yang enak dan praktis dibuat.

Mudah dibuat dan rasanya enak, olahan telur jadi makanan favorit banyak orang di Indonesia selama bulan ramadan. Tak hanya dimasak untuk lauk sahur yang praktis, tapi menu berbuka puasa pun tak jauh-jauh dari olahan telur.

Agar tak bosan dengan kreasi telur yang itu-itu saja. Bisa simak beberapa rekomendasi resep olahan telur ala detikFood yang mudah dibuat, dengan bahan sederhana, dan rasanya pasti enak.
Berikut lima rekomendasi resep olahan telur yang enak untuk sahur dan berbuka puasa dilansir dari detikFood.

1. Telur Ceplok Balado

Sambal balado yang gurih pedas, selalu memancing nafsu makan apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat. Agar olahan telur lebih berwarna, bisa coba resep telur ceplok balado yang praktis.

Bahan Bahan

• 5 butir telur ayam segar
• minyak goreng
• Bumbu Balado:
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, potong dan ikat
• 2 sdm air jeruk nipis
• Haluskan:
• 5 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak Telur Ceplok Balado:

• Panaskan minyak banyak dalam wajan. Pecahkan telur lalu goreng hingga keliling dan permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.
• Kerjakan yang sama dengan sisa telur.
• Bumbu Balado: Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu halus hingga layu dan matang.
• Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan air jeruk, aduk hingga mendidih dan seluruhnya matang.
• Masukkan telur goreng, didihkan sebentar lalu angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.

2. Telur Bumbu Bali Tanpa Santan

Bagi penggemar olahan telur rebus, wajib mencoba resep Telur Bumbu Bali Tanpa Santan yang satu ini. Rasanya pedas manis dan tetap gurih meski diolah tanpa santan.

Bahan Bahan

• 6 butir telur ayam, rebus, kupas
• minyak goreng
• 250 ml air
• Bumbu:
• 5 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 10 g gula merah

Cara Memasak:

• Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng telur ayam sebentar hingga agak kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
• Aduk hingga layu dan harum. Tuangi air dan didihkan.
• Masukkan telur rebus goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kental.
• Angkat dan sajikan hangat

3. Telur Goreng ala Thailand

Sahur atau berbuka puasa dengan telur goreng ala Thailand, bisa menambah warna baru di menu kreasi telur. Cara pembuatannya mudah, dan topping yang digunakan juga melimpah dan padat.

Bahan Bahan

• 1 sdm mentega
• 4 butir telur ayam
• 2 buah surimi, iris serong kasar
• 1 buah sosis sapi, iris serong tipis
• 2 buah bakso sapi/ikan, iris tipis
• Ayam Tumis:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g daging ayam cincang
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Taburan:
• daun bawang iris halus

Cara Memasak:

• Ayam Tumis: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga hingga berubah warna.
• Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata. Angkat.
• Panaskan mentega dalam wajan hingga leleh. Pecahkan telur di dalam wajan lalu kecilkan api.
• Susun sosis, daging ayam tumis, surimi dan bakso di permukaan telur.
• Taburi sedikit merica dan garam lalu tutu wajan.
• Jika telur sudah membeku (setengah matang), angkat taburi daun bawang dan sajikan hangat.

4. Omelet Tahu

Suka telur yang krispi renyah dan gurih? Menu omelet tahu ini cocok dibuat di rumah selama bulan puasa. Tekstur keriting dari telur, pastinya menambah selera makan, dipadukan dengan lembut gurih dari telur di dalamnya.

Bahan Bahan

• 5 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
• 1 sdt garam
• 1 buah tahu putih kecil, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• minyak goreng

Cara Memasak:

• Pecahkan telur dalam wadah, tambahkan merica, kaldu bubuk dan garam. Kocok hingga tercampur rata dan berbuih halus.
• Masukkan tahu dan daun bawang lalu aduk hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Tuangkan campuran telur dan tahu.
• Masak hingga bagian pinggir dan tengahnya keriting. Balikkan omelet, masak hingga benar-benar kering.
• Angkat dan sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

5. Telur Dadar Sawi

Hanya ada sisa telur dan sawi di rumah? Tak perlu khawatir, tetap bisa masak telur dadar sawi yang enak dan sehat. Cocok untuk disantap saat sahur dengan lauk lainnya.
Bahan Bahan

• 5 butir telur ayam segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 5 helai sawi hijau, iris kasar
• 1 batang daun bawang iris kasar
• 1 buah cabe hijau, iris halus
• 100 ml minyak goreng

Cara Memasak:

• Kocok telur hingga berbuih halus. Tambahkan merica, garam, dan kaldu jamur, kocok hingga rata.
• Tambahkan daun sawi, daun bawang dan cabe hijau, kocok hingga rata.
• Tuangkan minyak dalam wajan di atas api sedang hingga panas.
• Masukkan telur yang sudah dicampur dengan sayuran.
• Tutup wajan dan kecilkan api.
• Masak hingga pinggiran telur mengering dan telur kecokelatan kedua sisinya.
• Angkat, potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat. (net)

Sumber: Detikfood