Camilan dari tepung kanji atau aci populer di Jawa Barat. Ada yang bentuk bola-bola dengan saus kacang, bola diisi keju atau adonan aci dibalut kulit lumpia. Cocok menemanimu bersantai saat weekend, bersama keluarga.
Bahan camilan dari aci atau tepung kanji sangat populer di Jawa Barat. Harganya murah, rasanya mulur gurih dan diberi bumbu sederhana lalu digoreng. Ada cilok alias aci dicolok yang ditusuk lalu dicelup saus kacang.
Tak kalah enak cimol, boa-bola aci yang diberi isian keju. Gurih mulur rasanya. Yang belakangan populer adalah cibay atau aci ngambay. Adonan tepung kanji yang dibungkut kulit lumpia. Renyah mulur rasanya.
Gunakan tepung kanji yang bagus kualitasnya dan goreng sesaat akan dimakan sehingga terasa gurih mulur dan renyahnya. Berikut ini 3 resep camilan aci Jawa Barat yang busa jadi camilan murah meriah.
- Resep Cilok
Camilan paling populer ini tak sulit dibuat. Bola-bola yang empuk sedikit kenyal ini semakin enak dicocol dengan saus kacang.
Bahan :
- 200 g tepung terigu
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 240 g tepung tapioca
- 1 sdm minyak sayur
Saus Kacang:
- 100 g kacang tanah sangrai, giling halus
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
Cara Membuat :
- Taruh tepung terigu dalam panci, tambahkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga rata.
- Tuangi air secara bertahap dan aduk hingga menjadi adonan yang menyatu rata.
- Panaskan panci di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga menggumpal kental dan jadi adonan kalis.
- Angkat, pindahkan ke baskom besar.
- Tambahkan tepung tapioka secara beratahp dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Lumuri dengan dengan sedikit tepung tapioka kering. Sisihkan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdm minyak sayur.
- Rebus bola-bola cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
- Saus Kacang:
- Taruh semua bahan dalam panci, aduk rata.
- Masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan cilok dengan Saus Kacang.
- Resep Cibay, Aci Ngambay
Bentuknya mirip martabak lipat. Hanya saja diisi dengan adonan aci dan sosis. Tentu saja mulur gurih rasanya apalagi saat masih hangat.
Bahan :
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- minyak goreng
Isian:
- 6 sdm tepung tapioca
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 2 buah sosis sapi, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat :
- Isian: Siapkan wajan cekung, taruh tepung kanji, kaldu jamur, merica, garam dan cabe bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air dan aduk hingga tepung larut dan licin.
- Masukkan sosis dan irisan daun bawang.
- Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan bening lalu angkat.
diamkan hingga agak hangat. - Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm penuh adonan kanji, lalu lipat kedua sisinya.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu hingga berbentuk seperti amplop. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Goreng cibay hingga kuning kecokelatan kedua sisinya.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan saus cabe botolan.
- Resep Cimol Anti Meledak
Camilan sederhana isi diberi isian keju, Rasanya kenyal-kenyal gurih. Semakin enak dimakan selagi hangat. Bisa ditambah taburan cabe atau keju bubuk.
Bahan :
- 50 g tepung tapioca
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Tepung tapioka secukupnya
Isian:
- keju cheddar, potong-potong kecil
Cara Membuat :
- Aduk semua bahan jadi satu hingga teksturnya kental.
- Kalau sudah menggumpal, masukkan ke adonan tepung tapioka. Aduk-aduk terus sampai nggak lengket.
- Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bola-bola dengan ukuran sesuai selera.
- Pipihkan bola-bola isi dengan potongan keju di tengahnya lalu bulatkankembali.
- Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng cimol sampai matang, ditandai dari warnanya yang agak kecokelatan.
- Angkat, tiriskan dan sajikan. (net)
Sumber: Detikfood
