Bagi para pecinta pedas dan ceker ayam, tentunya resep ceker ayam bumbu pedas ini sangat menggiurkan bukan? Perpaduan kenyalnya ceker ayam dan pedasnya bumbu, akan membuat para penikmat ini tak bisa berhenti untuk memakannya.
Ceker ayam dengan bumbu cabe super pedas, ceker ayam setan, ceker ayam mercon dan ceker ayam Korea bisa jadi pilihan.
Ceker ayam umumnya diolah jadi campuran sup atau dibumbui kecap dan dibuat angsio. Buat penggemar pedas, ceker ayam juga enak dibumbui cabe berlimpah.
Ada ceker ayam bumbu setan fengan rempah segar dan cabe. Atau ceker ayam dengan bumbu cabe rawit merah ala mercon yang pedas nendang dan bikin nagih.
Buat yang suka makanan Korea, ada ceker bumbu Korea dengan bumbu bawang dan cabe merah bubuk. Rasanya pedas menyengat lembut. Berikut ini 3 resep ceker ayam super pedas yang kekinian, bisa jadi pilihan lauk enak.
- Resep Ceker Ayam Setan
Seperti namanya, bumbu cabe ceker ayam ini berlimpah cabe. Rasanya pedas nendang dan menyengat kuat.
Bahan :
- 1 kg ceker ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm gochugaru
- 500 ml kaldu ceker
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Bersihkan ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
- Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan gula, gochugaru dan merica, aduk rata.
- Tuangkan kaldu ceker dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Resep Ceker Ayam Bumbu Korea
Bumbu bawang dan cabe Korea membuat ceker ayam merah menyala dan pedasnya menyengat perlahan.
Bahan :
- 1 kg ceker ayam
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- minyak goreng
Lapisan:
- 250 g tepung maizena
- 2 sdt baking powder
- Saus Gochujang:
- 4 sdm gochujang
- 1 sdm gochukaru/cabe merah bubuk
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt jahe parut
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap Jepang
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon
- 2 sdm saus tomat
- 100 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdm biji wijen sangria
Cara Membuat :
- Kupas kulit ari ceker ayam dan potong kukunya serta kerok telapaknya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan hingga airnya kering.
- Lumuri ceker ayam dengan bawang putih, jahe, air jeruk dan garam. Remas-remas hingga terbalut rata.
- Rebus ceker ayam dengan sedikit air hingga lunak lalu tiriskan hingga kering.
- Bahan Lapisan: Campur semua bahan menjadi satu.
- Gulingkan ceker ayam dalam campuran tepung hingga rata.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ceker ayam berbalut tepung hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Saus Gochujang: Campur semua bahan dalam panci dan masak hingga mendidih lalu angkat.
- Aduk ceker ayam goreng dengan Saus Gochujang hingga rata.
- Taburi dengan biji wijen dan sajikan hangat.
- Resep Ceker Mercon
Bumbu cabe rawit merah yang banyak membuat ceker ayam pedas meledak rasanya. Dijamin bikin ketagihan pedasnya.
Bahan :
- 500 g ceker ayam negeri
- 15 buah cabe rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- Garam
- gula pasir
- merica bubuk
- kaldu jamur
Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah besar
- 3 butir kemiri
- Taburan:
- daun bawang iris kasar
- bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Bersihkan ceker ayam lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ceker rebus, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, garam, merica, gula dan kaldu jamur lalu didihkan hingga kuah mengental.
- Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
- Sajikan hangat. (net)
