Bumbu Rendang Daging Sapi Kering Khas Padang
Bahan-bahan
500 g daging sapi (rebus, potong-potong)
1 liter santan dari 1 1/2 kepala
1 jari kayu manis
2 cengkeh
3 buah kapulaga
1 bunga pekak
1 batang serai besar (geprak)
3 cm lengkuas (geprak)
2 lembar daun salam
Gula Jawa (menurut selera)
Secukupnya garam
Bumbu Halus:
75 g bawang merah
5 siung bawang putih
75 g cabai merah keriting
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 jempol jahe
Secukupnya minyak
Langkah-langkah
1 Siapkan bahan-bahan. Awali memasak dengan membaca basmalah, sholawat dan berdoa.
2 Tumis bumbu halus sampai harum dan sedikit kering. Masukkan daun salam, lengkuas, cengkeh, kapulaga, serai dna kayu manis. Tambahkan daging aduk rata.
3 Masukkan santan, aduk sampai santan mendidih. Masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai kuah rendang mengental. (cookpad)