Resep Kakap Kukus Bumbu Soya Cocok Untuk Sajian Imlek

Ikan utuh merupakan sajian wajib imlek. Kali ini disajikan dalam bentuk ikan kukus utuh dengan bumbu sederhana. Rasanya gurih lembut dan sedap.

Ikan merupakan lambang kehidupan, umur panjang dan rejeki dalam kuliner imlek. Ikan harus disajikan utuh dan dipilih yang terbaik kualitasnya. Bisa digoreng atau dikukus.

Membuat ikan utuh kukus ala restoran Chinese Food tidak sulit. Yang terpenting pilih ikan yang paling segar dan berdaging tebal. Jenis ikan kakap merah atau hitam serta kerapu cocok jadi pilihan.

Bumbunya sederhana, kecap, bawang dan jahe. Racik ikan kukus sesaat akan disajikan dan nikmati selagi hangat agar tidak anyir aromanya. Lihat cara membuatnya di resep berikut ini.

Ikan Kakap Kukus Bumbu Soya

Ikan utuh yang dikukus ini tak sulit membuatnya. Berbumbu kecap dan bawang, rasanya tetap gurih enak.

Bahan Bahan:

• 750 g ikan kakap hitam/kakap merah
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 150 ml minyak panas

Bumbu:

• 3 cm jahe muda, iris kecil panjang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris kecil panjang
• 1 buah cabe merah, iris halus panjang
• 100 ml soya sauce atau kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak cabe

Cara Membuat Ikan Kukus:

1. Bersihkan isi perut dan sisik ikan. Gunting siripnya yang tajam.
   Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
2. Lumuri badan dan bagian perut ikan dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata lalu tiriskan ikan.
3. Taruh ikan di atas piring oval yang tahan panas.
4. Campur soya sauce, kecap manis, minyak sayur, air jeruk, merica, gula pasir, minyak wijen dan cabe.
5. Siramkan merata ke atas ikan.
6. Taburi dengan irisan jahe, bawang putih, daun bawang dan cabe.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 30 menit.
8. Angkat, saat akan disajikan siram dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.
9. Sajikan hangat.

Tips membuat ikan kakap kukus:

1. Jenis ikan laut berdaging tebal seperti ikan kerapu, ikan kakap cocok untuk dikukus
2. Pilih ikan yang benar-benar segar, matanya bening, sisiknya masih kuat melekat dan beraroma laut segar.
3. Ikan kukus harus dimakan hangat, masak beberapa saat sebelum disajikan. (net)

sumber: food.detik.com