Resep Kroket Yang Cocok Jadi Camilan Akhir Pekan

Kroket tak melulu dari kentang. Camilan gurih renyah ini bisa dibuat dari nasi putih, dicampur brokoli dan ragout ayam. Diberi isian keju semakin gurih enak.

Kroket atau croquette merupakan camilan yang diadaptasi dari kuliner barat. Awalnya dibuat dari kentang tumbuk yang diisi dengan adonan daging cincang. Kini ada beragam variasinya.

Ada kroket ala Italia yang dibuat dari nasi putih diberi bumbu rempah dan keju. Yang klasik ada kroket kentang dengan paduan ragout ayam yang gurih renyah bagian luarnya.

Atau kroket dengan paduan brokoli yang parut halus lalu diberi isian keju leleh. Camilan gurih ini pasti disukai keluarga. Berikut ini 3 resep kroket yang bisa jadi camilan enak buat anak-anak di akhir pekan.

1. Resep Kroket Nasi Italia

Punya sisa nasi dingin? Bisa diolah jadi kroket enak dengan tambahan keju dan sedikit bumbu rempah. Cocok buat camilan anak di akhir pekan.

Bahan :

• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu UHT
• 300 g nasi putih dingin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 50 g keju cheddar parut
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• Pelapis:
• 50 g tepung terigu
• 2 putih telur ayam
• 150 g tepung panir putih

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumks bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Taburkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Tuangi susu, aduk hingga mendidih dan kental.
4. Bumbui dengan merica, kaldu jamur, oregano, basil dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan nasi, keju dan peterseli. Aduk hingga rata dan menyatu. Matikan api dan dinginkan.
6. Bentuk adonan nasi menjadi bola-bola sedang. Lapisi masing-masing dengan tepung terigu.
7. Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti kasar. Biarkan hingga mengering.
8. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
9. Sajikan hangat dengan saus tomat atau mayones.
10. Resep Kroket Ragout Ayam

Kroket kentang klasik ini memakai campuran ragout ayam yangg lembut gurih. Bagian luarnya renyah dan bikin rasanya semakin enak.

Bahan :

• 1 kg kentang tes
• Adonan Ayam:
• 1 sdm mentega
• 30 g bawang bombay, cincang halus
• 250 g daging ayam rebus, potong halus
• 100 g wortel, rebus, potong kecil halus\
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 2 sdt garam
• Pelapis:
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 250 g tepung panir putih kasar

Cara Membuat :

1. Kupas kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk.
3. Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga halus dan lembut. Sisihkan.
4. Adonan ayam: Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
5. Masukkan daging ayam. wortel dan daun bawang, aduk hingga rata.
6. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
7. Tuangi susu, aduk hingga terigu larut.
8. Tambahkan merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
9. Aduk kentang dengan ragout ayam hingga kalis dan bisa dibentuk.
10. Bentuk adonan kentang menjadi bulat panjang.
11. Celupkan dalam putih telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
12. Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
13. Reseo Kroket Brokoli

Brokoli yang renyah dan kaya nutrisi juga bisa jadi campuran kroket kentang. Ditambah dengan isi keju mozzarella yang mulur gurih, rasanya mantap.

Bahan :

• 1 kg kentang
• 2 sdm mentega
• 50 g bawang bombay cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 75 g brokoli, blansir, cincang halus
• Isian:
• 250 gram keju mozarella, potong kotak kecil
• Bahan pelapis:
• 2 butir telur ayam, kocok
• 200 gram tepung panir putih kasar
• minyak goreng.

Cara Membuat :

1. Kupas kentang, potong masing-masing menjadi 4 bagian. Kukus kentang hingga hingga empuk.
2. Selagi masih panas, haluskan kentang dengan pelumat kentang lalu sisihkan hingga dingin.
3. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi butiran kecil.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit susu cair dan aduk sampai adonan kental dan licin.
5. Tambahkan brokoli parut halus, aduk rata lalu angkat.
6. Campurkan ragout brokoli dengan kentang halus, pala bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk adonan hingga tercampur rata dinginkan.
7. Ambil 2 sdm adonan kentang lalu bulatkan. Pipihkan beri isian keju mozarella dan bentuk menjadi bulatan lagi.
8. Celupkan ke dalam telur kocok dan balut dengan tepung panir sampai rata. Ulangi sampai adonan kentang habis. Diamkan beberapa saat hingga lapisan agak kering.
9. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan kroket dan pastikan kroket terendam minyak.
10. Goreng kroket sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.(net)

Sumber: detikfood