Resep Sup Pangsit Sajian Wajib Imlek

Pangsit menjadi sajian wajib imlek. Kali ini disajikan dengan kuah kaldu ayam yang gurih. Isiannya ayam cincang dengan paduan jamur. Makin spesial rasanya.

Wonton atau pangsit dengan lipatan mirip kantong atau uang melambangkan keberuntungan dan rejeki berlimpah di tahun baru. Sajian ini wajib ada saat makan di malam tahun baru imlek.

Pangsit bisa disajikan dalam bentuk gorengan atau dengan kuah kaldu. Untuk pangsit kuah, pangsit bisa diisi dengan adonan ayam dan jamur yang empuk juicy.

Sup pangsit ini cocok dimakan hangat sebagai sajian pembuka. Bisa dilengkapi dengan minyak cabe dan taburan daun bawang. Membuatnya tidak sulit, perhatikan langkah dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Sup Pangsit Ayam Jamur

Sup pangsit dengan kuah kaldu ayam asli ini gurih mantap, cocok buat sajian imlek.

Bahan Bahan:

Pangsit:

• 20 lembar kulit pangsit bundar
• 3 buah bokchoy, potong, rebus sebentar

Adonan Isi:

• 250 g daging ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 bush jamur shitake/hioko, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Kuah:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 liter kaldu ayam asli
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Taburan:
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Sup Pangsit Ayam Jamur:

1. Adonan Isi: Taruh ayam cincang dengan jamur cincang dan bahan-bahan lainnya dalam wadah.
2. Aduk dan campur hingga menjadi adonan yang rata dan menyatu.
3. Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Lipat dua, atahan salah satu sisinya sambil pilin sisi lainnya hingga membentuk bulan sabit.
4. Rebus atau kukus pangsit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum lalu angkat.
6. Taruh dalam panci, tambahkan bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.
7. Taruh pangsit dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya dan sajikan segera.

Tips membuat Sup Pangsit Ayam Jamur:

1. Agar pangsit ayam jamur tidak lonyot saat disajikan, sebiknya kukus atau rebus terpisah dengan kuahnya. Ketika akan disajikan tinggal menyiram dengan kaldu panas.
2. Untuk mendapatkan kuah yang bening dan gurih, gunakan kaldu ayam asli.
3. Gunakan kulit pangsit siap pakai khusus untuk pangsit kuah. (net)

sumber: food.detik.net