Ceker ayam tak sekadar enak dilahap. Lebih dari itu, ada banyak manfaat ceker ayam yang bisa didapat dengan melahapnya.
Di Indonesia sendiri, ceker ayam menjadi salah satu bahan masakan yang cukup umum ditemukan. Ceker bisa ditemukan dalam sajian sup, soto, atau bahkan seblak.
Di banyak restoran dimsum, Anda juga bisa menemukan menu angsio kaki ayam. Ceker biasanya dibumbui dengan sedikit pedas dan disajikan.
Nutrisi ceker ayam
Ceker ayam biasanya terdiri dari kulit, tulang rawan, dan tendon. Berikut nutrisi yang terkandung dalam setiap 70 gram ceker ayam, melansir Healthline:
- 150 kalori,
- 14 gram protein,
- 10 gram lemak,
- 0,14 gram karbohidrat,
- kalsium,
- fosfor,
- vitamin A,
Menariknya, sekitar 70 persen dari total kandungan protein dalam ceker ayam merupakan kolagen kaya akan khasiat, salah satunya untuk bikin kulit awet muda.
Manfaat ceker ayam
Anda boleh-boleh saja memakan ceker. Toh, ada banyak khasiat yang bisa didapat dari makan ceker ayam.
Berikut beberapa manfaat ceker ayam yang telah ditemukan dalam sejumlah studi.
- Bikin kulit kenyal dan awet muda
Ceker ayam jadi salah satu sumber kolagen terbaik. Kolagen sendiri terbukti dapat membantu kulit lebih awet muda.
Kolagen meningkatkan hidrasi, elastisitas, dan kepadatan kulit. Kesemuanya merupakan ciri-ciri kulit awet muda.
Studi menemukan, konsumsi kolagen dapat mengurangi selulit dan kulit kasar. Studi lain juga menemukan, asupan kolagen jangka pendek dan panjang dapat mencegah proses penuaan pada kulit.
Para peneliti percaya, kolagen bekerja dengan meningkatkan kadar asam hialuronat. Asam ini merupakan molekul penahan air yang dipercaya dapat mencegah penuaan pada kulit.
- Meredakan nyeri sendi
Kolagen juga bermanfaat untuk kondisi osteoartritis. Kolagen bekerja dengan merangsang regenerasi jaringan demi meredam gejala yang ditimbulkan.
Osteoartritis sendiri merupakan peradangan pada persendian yang merusak tulang rawan dan membuat tulang saling bergesekan satu sama lain. Gesekan ini pada akhirnya memicu rasa nyeri, bengkak, dan kesulitan untuk bergerak.
Studi menemukan, kolagen yang berasal dari tulang rawan ayam dapat meredam penanda nyeri dan kekakuan akibat osteoartritis.
- Mencegah tulang keropos
Sebuah studi menemukan, asupan 5 gram peptida kolagen per hari dapat meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang. Asupan ini juga mengurangi degradasi tulang dibandingkan kelompok kontrol lainnya.
Para peneliti percaya, manfaat ini didapat karena kolagen merupakan penyusun utama massa tulang.
- Mencegah kelainan bawaan pada bayi baru lahir
Kandungan folat pada kolagen membantu meningkatkan nutrisi ibu hamil dan janin yang ada dalam kandungan.
Asam folat sendiri dapat membantu pembentukan informasi genetik dan organ pada janin. Asupan kolagen dapat mencegah kelainan pada bayi.
- Menyehatkan jantung
Kolagen juga merupakan komponen penting dalam pembuluh darah. Penelitian menunjukkan, asupan kolagen dapat mencegah penyakit jantung.
Demikian beberapa manfaat ceker ayam yang bisa Anda dapatkan. Namun tetap hati-hati mengonsumsinya, karena ceker ayam juga tinggi akan lemak. (net)
Sumber: CNNIndonesia.com
