Tak hanya enak buat lalapan, selada air juga enak dibuat tumis selada air. Diberi bumbu sambal ulek yang pedas nendang. Cukup dimakan dengan nasi hangat.
Sayuran yang banyak mengandung air ini bentuk daunnya kecil. Dikenal kaya akan beragam mineral dan juga vitamin dan serat. Bisa dimakan segar atau direbus sebagai campuran pecel atau lalapan.
Sebenarnya selada air seperti sayuran lain bisa diolah jadi beragam masakan. Hanya saja sedikit aroma tanahnya tak disukai orang. Karena itu bisa diolah dengan bumbu berempah atau pedas sehingga lebih enak.
Pilih daun dan batang selada air yang muda. Kemudian racik bumbu uleknya dengan petunjuk resep berikut ini. Karena mengandung air tumisan ini cepat masak atau lunak.
Resep Tumis Selada Air Bumbu Ulek
Renyah pedas tumis selada air ini cocok buat lauk makan siang.
Bahan Bahan:
- 300 g selada air
- 4 sdm minyak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bumbu Ulek:
- 5 buah cabe marah
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat Tumis Selada Air:
- Petiki selada air, sisihkan yang tua atau keras batangnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Ulek hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, salam, lengkuas dan aduk hingga harum.
- Tambahkan daun selada air, tutup wajan dan masak hingga layu.
- Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur dan merica, aduk rata.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Tumis Selada Air Bumbu Ulek:
- Selada air sedikit berbau tanah dan banyak mengandung air. Karenanya pilih daun dengan batang yang muda dan jangan menambahkan air saat menumis.
- Jika suka rasa gurih bisa ditambahkan udang atau ebi.
Sumber: Detikfood