Manisan kolang-kaling yang lembut legit dan harum cocok buat stok saat ramadan. Bisa dipakai untuk campuran es buah atau camilan buka puasa.
Kolang-kaling atau buah atap punya tekstur kenyal empuk. Biasanya dipakai sebagai isian es campur dan kolak. Atau dibuat manisan kolang-kaling untuk camilan manis.
Pilih kolang-kaling Sumatera yang pipih lebar, segar dan ukurannya sama. Bisa diberi pewarna agar lebih menarik selera atau direbus dengan gula pasir dan pandan saja.
Kolang-kaling perlu direndam air cucian beras agar tak berlendir dan tidak beraroma asam. Ikuti tahapan membuat manisan kolang-kaling dengan bahan alami di resep berikut ini.
Bahan Bahan:
- 1 kg kolang-kaling besar
- air cucian beras
- 500 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 200 g gula pasir
- pewarna makanan, jika suka
Cara Membuat Manisan Kolang-kaling:
- Cuci kolang-kaling dengan air hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
- Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
- Tiriskan kolang-kaling dan bilas air beberapa kali hingga bersih lalu taruh dalam panci.
- Tuangi air, tambahkan daun jeruk dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga air perebusnya agak menyusut.
- Masukkan gula, masak dengan api kecil hingga airnya habis. Matikan api dan dinginkan.
- Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup.
- Manisan kolang-kaling siap dipakai atau simpan dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Tips membuat manisan kolang-kaling:
- Pilih kolang-kaling yang segar, bentuknya besar pipih dan bening. Biasanya kolang-kaling dari Sumatera lebih besar ukurannya dari Jawa.
- Setelah direndam air cucian beras, saat mencuci gosok-gosok kolang-kaling dengan tangan agar lendirnya hilang.
- Jika ingin kolang-kaling berwarna, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan saat kolang-kaling mendidih.
- Untuk mendapatkan rasa legit alami yang enak, gunakan gula pasir asli. (net)
Sumber: Detikfood
