Weekend adalah waktu yang pas untuk, mencoba berbagai resep masakan. Seperti masakan yang satu ini, simple bikinnya dan nikmat disantap saat sedang santai. Racikan ketupat dengan tahu kuah kecap yang pedas manis gurih ini bisa jadi menu makan siang. Bahannya sederhana dan segarnya cocok dinikmati saat udara panas.
Sesuai dengan namanya, makanan khas jawa Tengah ini diracik dari dengan potongan ketupat dan tahu goreng. Ada yang memakai kuah kecap yang manis gurih. Ada juga yang memakai saus kacang yang creamy gurih.
Sebagai pelengkap dipakai irisan kol, tauge dan cacahan timun. Pelengkap lainnya berupa bawang goreng, kacang goreng atau seledri cincang. Rasanya makin enak karena sausnya meresap ke dalam tahu.
Karena rasanya manis gurih dan segar, kupat tahu bisa jadi pilihan lengkap buat menu makan siang. Yang terpenting pilih tahu putih yang segar dan bagus kualitasnya. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Kupat Tahu Kuah Kecap
Tahu goreng yang diberi kuah kecap ini gurih pedas dan segar rasanya.
Bahan Bahan
- 10 buah tahu putih kecil
- minyak goreng
- 100 g tauge
- 100 g kol, iris kasar
- 2 buah timun, iris kasar
Saus:
- 100 g gula Jawa, iris halus
- 600 ml air
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm cuka masak
- Bumbu Halus:
- 10-15 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Taburan:
- bawang merah goreng
- kacang tanah goreng
- seledri cincang
Cara Memasak:
- Cuci tahu hingga bersih lalu tiriskan.
- Goreng tahu hingga kulitnya kecokelatan dan agak kering lalu angkat. Potong-potong tahu goreng dan sisihkan.
- Seduh atau rebus sebentar tauge dan kol lalu tiriskan.
- Saus: Rebus air, gula dan cuka hingga gula larut lalu angkat dan saring.
- Setelah hangat campurkan dengan Bumbu Halus dan aduk rata.
- Susun potongan tahu di piring saji, taruh kol, tauge dan timun di atasnya. Siram dengan Sausnya.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, kacang tanah goreng dan seledri cincang.
Tips membuat Kupat Tahu Kuah Kecap:
- Pilih tahu putih yang segar dan bagus kualitasnya. Beraroma segar kedelai dengan tekstur halus.
- Untuk mendapatkan rasa manis gurih yang seimbang, gunakan kecap manis berkualitas. (net)
Sumber: Detikfood.com
