Nasi gurih merupakan nasi yang dimasak dengan santan dan rempah daun. Ada yang diberi topping lauk, disajikan dengan ayam goreng, ikan asin hingga sambal.
Sesuai dengan namanya nasi gurih rasanya gurih karena dimasak dengan santan. Nasi jadi pulen, wangi dengan rasa gurih enak. Apalagi disajikan dengan aneka lauk enak.
Di Jawa Barat nasi gurih disebut nasi liwet. Disajikan dengan aneka lauk seperti ikan asin, pepesam, sambal, dan pete. Tentu saja rasanya semakin nikmat dan enak.
Sementara di Jawa Tengah nasig gurih hanya diberi topping telur dadar dan cabe goreng tetapi tetap lezat karena dibungkus daun. Di Jakarta nasi gurih disebut nasi uduk disajikan dengan aneka lauk. Berikut ini 3 resep nasi gurih yang bisa jadi pilihan untuk makan bersama.
- Resep Nasi Gurih Jawa
Nasi gurih khas Jawa ini bumbunya sederhana. Aromanya wangi dan rasanya gurih pulen. Ditambah topping telur dadar dan cabe goreng. Mantap!
Bahan :
- 1 kg beras pulen
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 500 ml – 600 ml santan sedang
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- telur dadar
- cabe merah iris goreng
- bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
- Rebus santan bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga mendidih.
- Masukkan beras dan garam, aduk-aduk hingga seluruh santan habis terserap. Matikan api, diamkan beberapa saat.
- Taruh beras berikut rempahnya dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
- Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan sebentar.
- Bungkus nasi gurih bersama Pelengkapnya dengan daun pisang.
- Sajikan hangat.
- Resep Nasi Uduk Pulen Gurih
Nasi uduk selalu disukai keluarga. Tambahan aneka rempah daun bikin aromanya jadi harum enak. Sajikan dengan aneka lauk sesuai selera.
Bahan :
- 1 liter (900 g) beras, cuci, tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 700 ml santan sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- ayam goreng
- telur dadar
- orak tempe
- bihun/bakmi goreng
Cara Membuat :
- Kukus beras dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matanglalu angkat.
- Rebus santan bersama duan jeruk, daun pandan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih lalu angkat.
- Taruh beras panas dalam panci lalu tuangi santan panas dan aduk-aduk hingga santan meresap dalam beras. Diamkan hingga beras menyatu dengan santan.
- Kukus beras dalam kukusan panas selama 30 menit hingga nasi matang.
- Angkat, sajikan hangat dengan aneka lauk.
- Resep Nasi Liwet Sunda
Nasi liwet ini biasa dimasak dalam kastrol atau panci aluminium. Lauknya ayam goreng, ikan asin, aneka pepesan dan sambal.
Bahan :
- 500 g beras pulen
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 500-600 ml santan encer
Pelengkap:
- 2 papan petai, kupas
- 10 cabe rawit merah utuh
- 50 g ikan teri tawar, goreng
- 250 g cumi asin
- daun kemangi
Cara Membuat :
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
- Taruh beras dalam panci rice cooker, masukkan daun pandan, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
- Tuangi santan lalu masak seperti memasak nasi biasa. Jika sudah matang atau perpindah ke tombol Warm, aduk-aduk nasi hingga tercampur rata.
- Pelengkap: Goreng petai dan cabe merah hingga layu lalu angkat.
- Rebus cumi asin hingga empuk lalu tiriskan dan tumis dengan sedikit minyak.
- Sajikan dengan Pelengkapnya. (net)
Sumber: Detikfood
