Bosan dengan opor dan gulai ayam? Kamu bisa meracik kari ayam merah ini. Rasanya pedas berempah dengan kuah santan yang gurih sedap.
Ayam dengan bumbu rempah dan kuah gurih bisa jadi pilihan lauk nasi yang enak juga dimakan dengan ketupat. Kari merah dengan bumbu pedas ini bisa jadi bumbu ayam yang lezat.
Memakai banyak cabe dan bumbu kari, olahan kari ayam merah ini rasanya pedas sedap menyengat. Ditambah dengan rebung rebus yang renyah, kari semakin sedap.
Bumbu kari gaya Thailand ini membuat rasa ayam semakin menantang. Kuahnya agak pekat sehingga gurihnya mantap. Untuk membuat kari ayam merah bisa melihat resep selengkapnya di bawah ini.
Resep Kari Ayam Merah dan Rebung
Bahan Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 250 g daging ayam, potong kasar
- 750 ml santan sedang
- 250 ml santan kental
- 200 g rebung rebus, potong tipis panjang
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 sdm cabe merah bubuk
- 1 sdt bumbu kari bubuk
Bumbu Halus:
- 1 buah cabe merah besar
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat Kari Ayam Merah:
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Bumbui dengan cabe bubuk dan bumbu kari bubuk, aduk hingga harum.
- Tuangi santan dan masukkan rebung. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental lalu didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat ayam kari merah dan rebung:
- Rebung untuk kari ayam ini sebaiknya pakai rebung yang sudah direbus hingga empuk. Atau rebung kalengan dan bukan rebung mnetah atau segar.
- Bumbu kari bubuk bisa dibeli dalam kemasan botol atau plastik.
(sumber:food.detik.com)