Terong adalah salah satu sayuran yang mudah ditemukan di Indonesia. Ada banyak jenis terong, salah satu yang paling mudah ditemui adalah terong ungu.
Terong ungu memiliki tekstur daging yang lembut. Selain harga murah, terong ungu juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Mulai dari terong balado, terong coel sambal, hingga terong kecap.
dilansir dari CNNIndonesia.com memberikan resep terong kecap. Masakan yang lezat, mudah dibuat, cocok dinikmati dengan nasi hangat. Berikut resep untuk dua porsi:
Terong Kecap Pedas
Bahan
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang dan tidak terlalu besar. rendam di air agar tidak berubah warna
- 5 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat chery
- 3 lembar daun salam
- 5 cabe hijau keriting
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- MSG secukupnya
- Gula aren secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
- Siapkan wajan, goreng terong dalam minyak panas. Angkat, jangan sampai terlalu layu. Tiriskan.
- Potong cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Masukan ke wajan, oseng-oseng hingga harum dan agak berubah warna.
- Masukan daun salam, aduk-aduk lagi.
- Masukan aneka bumbu, mulai dari garam, penyedap, gula, (jika suka bisa tambahkan saus tiram). Masak hingga harum.
- Masukan terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk, masukan kecap, aduk-aduk. Tambahkan air. Masukan tomat cherry dan cabai hijau.
- Masak hingga bumbu meresap dan air agak saat.
- Angkat, sajikan dengan nasi hangat. (net)