Terong yang empuk juicy dan kaya nutrisi bisa diolah jadi tumisan yang praktis dan enak. Paduan bumbu bawang, kecap dan cabe bubuk membuat rasanya mantap lezat.
Selain untuk isian sayur lodeh, sayur gurih atau dibuat balado, terong juga enak dimasak dengan bumbu kecap dan sedikit cabe. Rasa manis gurihnya cocok buat lauk.
Terong merupakan salah satu sayuran murah, gampang diolah dan kaya vitamin dan mineral. Terong ungu yang panjang, empuk juicy dengan kulit lembut enak dimasak dengan bumbu kecap.
Goreng terong hingga agal layu lalu goreng setengah kering. Kemudian masak dengan bumbu bawang dan kecap hingga meresap. Langkah membuatnya berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Terong Tumis Kecap dan Cabe
Bahan Bahan:
- 4 buah terong ungu sedang
- minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabe merah, iris halus
- 100 ml kecap Jepang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm cabe merah kering/gochugaru
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Terong Tumis Kecap dan Cabe:
- Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
- Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
- Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
- Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
- Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Tips membuat Tumis Terong Kecap dan Cabe:
- Pilih terong ungu yang sedang besarnya dan mulus, tidak ada yang busuk atau berlubang.
- Jika suka pedas bisa ditambahkan takaran cabe bubuk atau tambahkan irisan cabe rawit merah. (net)
Sumber. Detikfood