Meski bahannya sederhana, sambal goreng petai dan ikan asin ini bisa menambah nafsu makan. Rasa gurih renyah ikan asin semakin sedap dibalut bumbu cabe dan petai.
Bosan dengan menu ayam dan daging? Olahan ikan asin yang berbumbu cabe yang pedas nendang bisa jadi pilihan lauk enak dan memancing selera makan. Gurih pedasnya bikin nagih.
Ikan asin dan pete bisa jadi paduan enak untuk lauk sederhana. Ikan asin jambal roti atau gabus atau teri jengki paling cocok dibumbu pedas. Ditambah dengan petai yang renyah segar, makin mantap.
Untuk membuat sambal goreng ikan asin dan petai ini kamu bisa memakai ikan asin berdaging tebal sesuai selera. Masukkan petai paling akhir agar rasanya renyah segar. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sambal Goreng Petai dan Ikan Asin
Sambal goreng ini rasanya pedas gurih, paduan ikan asin dan petai dijamin bikin kalap makan.
Bahan Bahan:
- 200 g ikan asin gabus/sepat
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml air/kaldu
- 1 papan petai kupas, belah dua
Ulek Kasar:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Sambal Goreng Petai dan Ikan Asin:
- Potong-potong kasar ikan asin lalu rendam dalam air hangat beberapa saat hingga lunak dan garam larut lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng ikan asin hingga kering dan renyah lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu hingga matang dan harum.
- Masukkan ikan asin lalu aduk rata.
- Tuangi sedikit air atau kaldu dan aduk hingga mendidih.
- Tambahkan pete dan aduk hingga pete layu lalu angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips membuat sambal goreng petai dan ikan asin:
- Pilih petai yang segar, besar dan tak ada bagian yang busuk atau kering. Agar rasanya renyah dan aromanya kuat.
- Untuk sambal goreng petai dan ikan asin ini bisa dipakai ikan asin jambal roti, gabus, sepat atau teri tawar yang besar.
(sumber: food.detik.com)