Pisang makanan sejuta umat, siapa yang tidak suka dengan buah satu ini. Mempunyai beragam jenis, dan tentunya tidak hanya bisa dimakan secara langsung tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan.
Salah satunya adalah pisang goreng ala Filipina ini, yang legit dan harum. Dibungkus kulit lumpia yang digoreng kering lalu dilapisi saus karamel wijen. Renyah legitnya nagih.
Siapa saja pasti suka pisang goreng. Pisang goreng dalam bentuk lumpia ini juga dikenal di Filipina. Karena disana banyak jenis pisang manis, kudapan ini sering jadi suguhan saat ngopi, dan bisa jadi cemilan saat weekend.
Rasanya legit manis karena memakai pisang tua dan diberi sedikit taburan coklat serut atau meisjes. Bungkus kulit lumpia memberi rasa renyah gurih. Sementara saus karamel dan biji wijen menambah rasa legit yang lezat.
Kalau bosan dengan pisang goreng biasa, kamu bisa membuat lumpia pisang ini buat teman ngopi. Legit renyah sekaligus harum! Bahan-bahan dan petunjuk pembuatannya ada di resep di bawah ini.
Resep Lumpia Pisang Balut Wijen
Renyah gurih lumpia dengan isian pisang yang legit ini semakin enak dibalut karamel wijen.
Bahan Bahan
- 10 buah pisang uli/barangan
- 20 lembar kulit lumpia ukuran 10×10 cm
- 100 g dark chocolate, serut halus
- minyak goreng
Saus Karamel:
- 100 g gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm biji wijen
Cara Memasak:
- Kupas pisang, potong menjadi dua bagian lalu belah jadi dua. Sisihkan.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, taruh 2 potong pisang yang sudah dibelah di salah satu sisinya.
- Beri sedikit coklat serut di bagian tengahnya.
- Gulung sambil lipat kedua sisi lumpia lalu olesi dengan larutan tepung terigu.
- Kerjakan yang sama dengan sisa pisang.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering lalu tiriskan.
- Saus Karamel. Masak gula dan air di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih.
- Setelah warnanya kecoklatan dan kental, angkat segera.
- Masukkan biji wijen, aduk rata.
- Celupkan tiap pisang goreng dalam saus karamel hingga terbalut rata.
- Angkat dan biarkan hingga dingin lalu sajikan.
- Renyahnya Bikin Kangen
Tips membuat lumpia pisang balut wijen:
- Untuk pisang gunakan jenis yang manis seperti pisang raja, barangan atau pisang uli. Pastikan pisang sudah masak agar mendapatkan rasa yang legit.
- Saat membuat saus karamel, gunakan api kecil jika sudah mendidih dan sedikit kecoklatan angkat segera. Karena karamel mudah sekali hangus. (net)
Sumber: Detik.food